در چه قابلمه ای غذا درست کنیم ؟

 ظروف مسی و روی :
به دلیل آزاد كردن این عناصر با ارزش درون غذا، باعث تاثیر بر عملكرد سیستم مغزی و اعصاب و غدد درون ریز بدن می شوند. یكی از مضرات ظروف مسی اكسید شدن آنهاست كه بسیار خطرناك است و باید به موقع قلع اندود شود. ·

ظروف سفالین زرد رنگ :
در قدیم از این ظروف استفاده می شد که بهترین نوع ظروف برای پخت و پز و نگهداری غذا هستند.

ظروف لعابی :
از كیفیت خوبی برخوردارند.

ظروف چینی:
یكی از بهترین ظروف غذا می باشند.

ظروف چوبی:
اگر از مواد مناسبی تهیه شوند برای انواع غذاهای سرد بسیار مناسب هستند. 

ظروف چدنی :
هنگام طبخ، با مواد غذایی تركیب نمی شوند و این مساله از نظر بهداشتی فوق العاده مهم است.

ظروف سنگی :
برای طبخ غذاهای گوشتی، مانند انواع خورش و آبگوشت مفید است. این ظروف از بهترین ظروف می باشدولی بیش از چند بار نمی توان از آنها استفاده كرد.

ظروف بلورین یا پیركس:
اگر از مواد خوب تهیه شده باشند استفاده از آنها مانعی ندارد و كاملا بهداشتی است. 

ظروف ملامین :
به دلیل اینكه از مواد حلقوی یا اروماتیك ساخته می شوند برای سلامتی مضر هستند.

ظروف آلومینیومی:
هنگام پخت یون آزاد به غذا اضافه می كنند كه می توانند موجب بروز بیماری هایی مانند آلزایمر، راشی تیسم و كم خونی شود. 

ظروف استیل:
سبب ورود سرب به غذاها شده و سرطان زا شناخته شده اند.

ظروف پلاستیكی و یكبار مصرف :
معمولا بهداشتی نبوده و در كودكان ایجاد آلزایمر و حساسیت می كنند.

ظروف نقره :
بهداشتی نبوده و عمده مضرات آنها تركیب شدن با غذاست. به عنوان مثال اگر قاشق نقره ای را در زرده تخم مرغ فرو كنیم به سرعت اكسید شده و تغییر رنگ می دهد.

ظروف تفلون:
عموما بهداشتی نیستند زیرا تفلون ماده ای است شیمیایی به نام «پلی تترافلئورواتیلن» كه به صورت روكش برای ظروف آلومینیومی استفاده می شود و هنگام طبخ به مرور وارد غذا شده و همراه آن خورده می شود. در تهیه ظروف تفلون از كادمیوم استفاده می شود كه از فلزات سنگین بوده و بروز باعث سرطان، كوتاهی قد و ضایعات پوستی می شود. علاوه بر این كادمیوم در سنتز هموگلوبین دخالت كرده و منجر به كم خونی می شود.

---

منبع : دلگرم